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盘点六大海参经典菜谱

时间:2019/5/16 9:35:13  作者:  来源:  查看:11  评论:0
内容摘要:盘点六大海参经典菜谱海参因养分价值比较高而被称为发展在海水中的人参。所以,以海参为原料制造的菜肴,都是极富营海鲜微商代理又称海产食物,是指应用海洋动物作成的摒挡,包含了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。固然海带这类海洋生物也常是被摒挡成食物,然则海鲜重要照样针对动物制成的摒挡为主。养...

盘点六大海参经典菜谱

海参因养分价值比较高而被称为发展在海水中的人参。所以,以海参为原料制造的菜肴,都是极富营海鲜微商代理又称海产食物,是指应用海洋动物作成的摒挡,包含了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。固然海带这类海洋生物也常是被摒挡成食物,然则海鲜重要照样针对动物制成的摒挡为主。养的。今天海鲜年夜礼包小编推荐六年夜海参经典菜谱,有兴趣的同伙可以测验测验做几道哦。

 

一、海参木耳烧豆腐

原料:

海参、木耳、豆腐、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒

做法:

1、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,用沸水加10克料酒和2片姜烫去腥,捞起后冲凉,切成寸段。

2、豆腐洗净,切块状。

3、新鲜芦笋焯水过凉备用。

4、锅内放油煸喷鼻葱姜,加豆腐,木耳煸炒,参加蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后参加焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好备用的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上,再撒红椒丝即可。

二、葱烧海参

原料:

海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水

做法:

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技巧含量。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

4、锅里放入一点葱油,爆喷鼻葱姜末,参加海参,参加一点清汤,依次参加精盐,料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

三、家常海参

原料:

自发海参、蒜头、葱头、姜、蚝油、盐、糖、味精、高汤、生粉

做法:

1、高汤放几片姜片煮沸后,放海参进去,煮年夜约十分钟后掏出,控去水分备用。

2、热油锅,放两匙油烧至七成热时,放进葱头慢炸至金黄色时,捞出葱头,葱油备用。

3、再热油锅,年夜火爆喷鼻蒜头至金黃后转中火捞出蒜头,倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后,再放入海参慢火煨三分钟,再转年夜火滚后用生粉勾芡,再淋入葱油,即可装盘上菜。

四、清汤海参

原料:

水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,喷鼻菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,喷鼻油10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。

做法:

1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,年夜的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;喷鼻菜

洗净,清毒。

2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控清水,盛在汤碗内。

3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在年夜汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入喷鼻油,放上洗净的喷鼻菜叶即成。

特点:

柔嫩鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。

五、小米海参粥

原料:

小米、蔬菜、海参、姜丝、葱花

做法:

1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后持续煮上约5分钟,其间一向用勺子搅拌;

4、参加姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,时代不要打开锅盖;

5、年夜约25分钟后,开盖,参加1小勺浓缩鸡汁,搅拌混淆,年夜火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,参加白胡椒粉调味,滴上几滴喷鼻油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

小诀窍:

做粥的时刻要留意上述步调,在水沸的时刻参加小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时刻不要开盖,直至完全靡合出喷鼻,最后几分钟再调味。

六、海参蒸蛋羹

原料:

鸡蛋4个、水发海参2只、牛奶250克、小喷鼻葱、生抽、喷鼻油

做法:

1、将鸡蛋充分打散,倒入牛奶,混淆平均。

2、将蛋液过筛到容器中。

3、蒙保鲜膜,放入蒸锅年夜火蒸开转小火蒸13分钟后持续焖约4-5分钟。

4、把海参入开水中煮约10分钟至熟,捞出切段,小喷鼻葱切末。

5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、喷鼻油、撒上切段的海参、葱花即可。

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